Serafín Romero nos enseña a preparar una “Ensalada de calabacines, queso fresco y vinagreta de frambuesas con nueces”


5 de Abril de 2013.

Serafín Romero Caballero, nuevo colaborador de La Revista de La Palma.

La Revista de La Palma cuenta con un nuevo colaborador en la sección Gastronomía, se trata de Serafín Romero Caballero. Si no has visitado su local en Santa Cruz de La Palma y no has probado sus platos, estamos seguros que a partir de ahora te animarás a hacerlo.

Serafín es de Ingenio, Gran Canaria. Actualmente es el propietario del Cinnamon Bar en Santa Cruz de La Palma donde lleva a cabo su proyecto de restauración acompañado en los fogones de Alexis Morales, responsable también de parte de sus creaciones.

Su cocina está basada en una restauración simple y directa y en el uso de productos palmeros reutilizados de manera innovadora en algunos casos o simplemente asociadas a nuevos sabores.

Confiesa que la Plaza de Santo Domingo le transmitió su magia desde el minuto uno y que se siente muy orgulloso de trabajar allí .

Y este es el primer plato que nos invita a probar para estrenar la sección:

“Ensalada de calabacines, queso fresco y vinagreta de frambuesas con nueces”.

Por Serafín Romero.

Receta simple de una ensalada muy fresca y apetecible. Apta para Celiacos. Ensalada de calabacines, queso fresco y vinagreta de frambuesas con nueces.

Serafín Romero nos enseña a preparar una “Ensalada de calabacines, queso fresco y vinagreta de frambuesas con nueces”.

Ingredientes

  • 100 grs de calabacines
  • 100 grs de queso fresco ahumado
  • 60 grs de tomate de ensalada
  • Brotes tiernos de lechugas
  • 50 grs de langostinos
  • 30 grs de frambuesas frescas
  • 30 grs de nueces
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de frambuesas
  • Sal gruesa de Fuencaliente

Elaboración

Cortar los calabacines en rodajas y asarlos en la plancha con sal gruesa.

Cortar el queso fresco en láminas finas en forma de cuña.

Los tomates bien lavados los cortamos en rodajas lo más fino posible y reservamos con lo anterior.

Para la vinagreta mezclamos una cucharilla de vinagre de frambuesas, con las frescas,las nueces y tres cucharadas de aceite de oliva. Salteamos las gambas y las incorporamos a la vinagreta.

Por último solo quedaría montar el plato intercalando láminas de calabacín con las de queso.Ponemos los brotes tiernos a modo de bouquet y las rodajas de tomate al lado. Ambas guarniciones deberán ir debidamente aliñadas.

Por último aliñaremos el resto de la ensalada intentando poner los langostinos de forma de decorativa.

[aside] [box bg="#f91934   " color="#fffff"]

Colaborador

Puedes encontrar a Serafín Romero en

Cinnamon Bar

San Telmo, 2 (Plaza de Santo Domingo)
38700 Santa Cruz de La Palma
Ver ficha completa>>
[/box]
[/aside]
Print Friendly

banner destaca tu evento revista la palma

Tus comentarios nos ayudan a mejorar

Condiciones:
* Esta es la opinión de los internautas, no de La Revista de La Palma.
* No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
* Reservado el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
* Se amable. No hagas spam.

Publica tus pensamientos