Serafín Romero Caballero. 1981.Ingenio,Gran Canaria.
Actualmente propietario del Cinnamon Bar en Santa Cruz de La Palma donde lleva a cabo su proyecto de restauración acompañado en los fogones de Alexis Morales responsable también de parte de sus creaciones.
Se siente muy orgulloso de estar en la Plaza de Santo Domingo que le transmitió su magia desde el minuto uno y de tener a su lado, acompañándole en los fogones a Alexis Morales, responsable también de parte de sus creaciones.
Su cocina está basada en una restauración simple y directa y en el uso de los productos palmeros reutilizados de manera innovadora en algunos casos o simplemente asociadas a nuevos sabores.
