La receta de Serafín: El barraquito


El barraquito.

Por Serafín Romero.

Ingredientes

  • 200 Nata para montar
  • 15 grs Café soluble
  • 20 Leche condensada
  • Licor 43
  • Cáscara de limón
  • Canela molida
  • 2 Hojas de gelatina

Elaboración

Hervir 100 grs de nata en la que disolveremos el café y hoja y media de gelatina para elaborar una pannacotta de café. Servir en el vaso y dejar enfriar hasta que cuaje.

Verter una capa fina de leche condensada y dejar enfriar otra vez.

Con la mitad de la nata que nos queda la herviremos con la piel de limón y unas gotas de licor 43. Dejamos que enfríe para montarlo ligeramente. Ponemos esta otra capa y finalmente acabamos con un poco de nata montada y canela espolvoreada por encima.

Colaborador

Puedes encontrar a Serafín Romero en

Cinnamon Bar
San Telmo, 2 (Plaza de Santo Domingo)
38700 Santa Cruz de La Palma
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